Drożdżowa babka dyniowa z czekoladą

babka dyniowa; ciasto dyniowe z czekoladą; ciasto drożdżowe; babka drożdżowa; ciasto z dynią; dynia; czekolada; kakao

Jesień to u mnie niezmiennie sezon na dynię. Uwielbiam w niej właściwie wszystko. Ma piękne kolory i kształty, które rewelacyjnie wyglądają na zdjęciach. Jest pyszna zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej. Poza tym w każdej dyni kryją się pyszne ziarna, które po wysuszeniu idealnie nadają się do podjadania na jesienne wieczory. Jak co roku o tej porze pełno u mnie dyniowych wypieków. Poza obowiązkowym plackiem dyniowym i sernikiem, w tym roku przygotowałam kilka nowości.

Na pierwszy ogień w tym sezonie idzie babka dyniowa z czekoladą. Właściwie to sezon zaczął się już jakiś czas temu, ale dopiero teraz mam czas, żeby zająć się moimi tegorocznymi zbiorami dyni. Niestety, ale miesiąc temu zepsuł mi się samochód i to mi pokrzyżował wiele planów. Uzależnieni od swoich samochodów na pewno mnie zrozumieją. Brak auta to dla mnie prawie jak brak ręki. Tak więc ostatnie tygodnie spędziłam na nerwowym szukaniu nowego samochodu. Przejrzałam setki ofert, obejrzałam kilkanaście samochodów i przeżyłam parę załamań nerwowych. Na szczęście mam kolegę, który zna się na tym wszystkim, dzielnie mnie wspierał i pomógł wybrać nowe, dobre autko.

Tak więc spokojnie mogę wrócić do gotowania, fotografowania i blogowania, bo wszystko to w ostatnich dniach mocno zaniedbałam. Ale skupmy się na dzisiejszym cieście. Pomysł na nie ewoluował. Na początku miały być bułeczki drożdżowe z dynią i czekoladą, potem wieniec, ale ostatecznie zdecydowałam się na formę ciasta, lub jak kto woli babki. Zrezygnowałam też z użycia tradycyjnej czekolady. Zamiast tego babka nadziana jest masą z ciemnego kakao. Tak w ogóle to dynia i czekolada to jedno z moich ostatnio ulubionych połączeń smakowych. A o innych cudownych połączeniach z dynią w roli głównej już niedługo.

 

babka dyniowa; ciasto dyniowe z czekoladą; ciasto drożdżowe; babka drożdżowa; ciasto z dynią; dynia; czekolada; kakao

babka dyniowa; ciasto dyniowe z czekoladą; ciasto drożdżowe; babka drożdżowa; ciasto z dynią; dynia; czekolada; kakao

babka dyniowa; ciasto dyniowe z czekoladą; ciasto drożdżowe; babka drożdżowa; ciasto z dynią; dynia; czekolada; kakao

 

Drożdżowa babka dyniowa z czekoladą

ciasto

500 g mąki pszennej
1 jajko
7 g suchych drożdży
150 ml mleka
150 ml oleju
60 g masła
200 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
szczypta kardamonu
szczypta goździków
szczypta gałki muszkatołowej
250 g puree z dyni

nadzienie czekoladowe

3 łyżki masła
60 g cukru
40 g ciemnego kakao
5-6 łyżek wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do mąki dodajemy drożdże oraz sól, cynamon, kardamon, imbir, goździki i gałkę. Dokładnie mieszamy. Masło rozpuszczamy. Do puree z dyni dodajemy jajko, cukier, olej, rozpuszczone masło i mleko. Mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Wyrobione przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny.

Aby przygotować nadzienie czekoladowe wkładamy wszystkie składniki do rondelka i podgrzewamy na niedużym ogniu cały czas mieszając, aż utworzy się gładka masa. Odstawiany do przestygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Aby się nie przykleiło dobrze podsypujemy mąką. Rozsmarowujemy na cieście przestudzone nadzienie czekoladowe i zawijamy ciasto w rulon. Rozkrawamy rulon wzdłuż na pół, zostawiając ok. 2-3 cm nierozkrojonego ciasta na jednym końcu.  Przekładamy jedną połówkę nad drugą tworząc warkocz. Zawinięty przekładamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do 190C. Pieczemy babkę przez 30-35 minut. Przed podaniem studzimy.

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin