Tarta z czerwoną porzeczką

tarta z czerwoną porzeczką; porzeczka; czerwona porzeczka; tarta porzeczkowa; ciasto z porzeczką; ciasto migdałowe; kuchnia niemiecka

Do tej pory w kuchni wykorzystywałam jedynie czarną porzeczkę. Lekko słodkie owoc są doskonałym dodatkiem do wszelkich ciast, tak samo jak zrobiony z nich dżem. Czerwona porzeczka, dużo bardziej kwaśna, do tej pory mnie nie pociągała. W tym roku jednak zaczął owocować krzaczek posadzony rok temu. Jako że to jego pierwsze owocowanie można by się spodziewać zaledwie kilku owoców, ale zaskoczyła nas i już od kilkunastu dni zwisały z niej całe kiście pięknych, czerwonych porzeczek. W sumie udało się uzbierać niecały kilogram.

Czytaj dalej

Tarta z rabarbarem i musem kokosowym

tarta rabarbarowa; tarta z rabarbarem; tarta kokosowa; mus kokosowy; rabarbar

Przełom kwietnia i maja to jeden z moich ulubionych okresów w ciągu roku. W mgnieniu oka drzewa pokrywają się zielonymi liśćmi, kwitnie mnóstwo kwiatów no i pojawiają się pierwsze sezonowe warzywa. Do wiosennych faworytów zdecydowanie należy rabarbar. Uwielbiam jego winny, cierpki smak, który doskonale pasuje właściwie do każdego ciasta.
Czytaj dalej

Karmel i orzechy

karmel; sos karmelowy; jak zrobić soso karmelowy; karmel i orzechy

To jedno z najlepszych kulinarnych połączeń, gdy za oknem robi się szaro i ponuro. Dlatego też myśląc o temacie do jesiennego numeru magazynu Aromat, który mam przyjemność współtworzyć, chciałam zająć się tym właśnie połączeniem. Przygotowałam więc dużo domowego sosu karmelowego i na jego bazie powstały trzy słodkie przepisy, które na pewno umilą jesienne dni.
Czytaj dalej

Tarta ze szparagami

tarta ze szparagami i boczkiem

Uwielbiam wiosnę i początek sezonu na świeże warzywa. Zimą najbardziej tęsknię za tym co świeże, zielone i co pięknie wygląda na talerzu i przed obiektywem. Jednym z pierwszych sezonów jest sezon na szparagi. Bardzo długo warzywa te kojarzyły mi się wyłącznie z bardzo wykwintnymi daniami. Dopiero potem przekonałam się, że bardzo dobrze sprawdzają się w tak prostych potrawach jak na przykład tarty.
Czytaj dalej

Tarta Snickers

tarta snickers z orzechami i karmelem

 

Batoniki Snickers to karmel, orzechy i mleczna czekolada. Dokładnie to znalazło się w mojej tarcie inspirowanej tymi słodyczami. Nadzienie stanowią wyłącznie orzeszki ziemne zatopione w domowym sosie karmelowym, a całość oblana jest rozpuszczoną czekoladą.

To już kolejna w ostatnim czasie tarta. Ale nic nie poradzę. Moja podłużna foremka do tart była długo zaniedbywana, ale ostatnio ciągle mam ochotę coś w niej piec. Tatrę Snickers na pewno powtórzę. Następnym razem zrobię jednak wersję bez pieczenia, zastępując kruchy spód ciasteczkami wymieszanymi z masłem i czekoladą.

Czytaj dalej

Śliwkowe galette z sosem balsamicznym

łatwa tarta ze śliwkami
galette ze śliwkami

Śliwki to bardzo wdzięczne owoce, z którymi naprawdę pracuję z wielką przyjemnością. Uwielbiam je za to jak wspaniale smakują choćby z dodatkiem ziół, tak jak w cieście śliwkowym z tymiankiem, które piekłam w zeszłym roku. Tym razem chciałam jednak spróbować czegoś innego, więc zostawiłam zioła i sięgnęłam po ocet balsamiczny.
Wiele osób jest zaskoczonych tym, jak dobrze pasuje on nie tylko do dań wytrawnych, ale także do deserów. Zdradzę Wam, że ja lubię go najbladziej właśnie w jego słodkiej odsłonie.

Czytaj dalej

Tarta frangipane z malinami

malinowa tarta z kremem
tarta z malinami i kremem
Zgodnie z obietnicą dziś mam kolejną gratkę dla miłośników połączenia maliny – migdały. Tym razem jest to pyszna, delikatna tarta ze słodkim kremem frangipane, w którym zatopione są lekko kwaskowate maliny. Jak dla mnie istne niebo. Dla niewtajemniczonych, frangipane to nic innego jak tarta wypełniona zapiekanym kremem na bazie mielonych migdałów, podkręcona dodatkowo ekstraktem migdałowym. Jest miękka, lekko ciągnąca i doskonale pasuje do większości owoców. W tamtym roku robiłam ją po raz pierwszy, w wersji z rabarbarem i na cieście francuskim. Wtedy zakochałam się bez pamięci w kremie frangipane i w ogóle w połączeniu słodkiego smaku migdałowego z naturalną kwaskowatością owoców. W tym sezonie marzy mi się jeszcze frangipane z brzoskwiniami, ale tyle rzeczy jest jeszcze do wypróbowania, a jeszcze nie udało mi się opracować żadnego patentu na rozciąganie czasu.

Czytaj dalej

Tarta z kremem bazyliowym i owocami

tarta owocowa z kremem
tarta z kremem i owocami

Dziś nareszcie zaczynam długo wyczekiwany urlop. Nie wiem jak Wy, ale ja naprawdę lubię jakoś uczcić początek czegoś tak miłego. Nie mówię tu o niczym wielkim i szczególnym. Po prostu trochę się rozluźnić, zjeść ulubiony makaron na obiad, pomalować paznokcie na jakiś zwariowany kolor, posiedzieć spokojnie w ogrodzie i popatrzeć na chmury doszukując się w nich fantazyjnych kształtów. Sama nie wiem czy bardziej cieszę się z odpoczynku od pracy, czy z nieograniczonej ilość czasu na gotowanie i fotografowanie. Pewnie po trochu z obu tych rzeczy, co jednak nie zmienia faktu, że przez ostatnie dni szczególnie intensywnie robiłam te kulinarne plany.

Czytaj dalej