Tarta z czerwoną porzeczką

tarta z czerwoną porzeczką; porzeczka; czerwona porzeczka; tarta porzeczkowa; ciasto z porzeczką; ciasto migdałowe; kuchnia niemiecka

Do tej pory w kuchni wykorzystywałam jedynie czarną porzeczkę. Lekko słodkie owoc są doskonałym dodatkiem do wszelkich ciast, tak samo jak zrobiony z nich dżem. Czerwona porzeczka, dużo bardziej kwaśna, do tej pory mnie nie pociągała. W tym roku jednak zaczął owocować krzaczek posadzony rok temu. Jako że to jego pierwsze owocowanie można by się spodziewać zaledwie kilku owoców, ale zaskoczyła nas i już od kilkunastu dni zwisały z niej całe kiście pięknych, czerwonych porzeczek. W sumie udało się uzbierać niecały kilogram.

Czytaj dalej

Pani Walewska (Pychotka)

Do zrobienia Pani Walewskiej przymierzałam się już od jakiegoś czasu. Zawsze jednak decydowałam się ostatecznie na coś innego. Trochę odstraszała mnie może nie tyle ilość pracy, ale dość długi czas przygotowania i studzenia poszczególnych elementów. Jednak przed świętami powiedziałam sobie, że muszę wreszcie Pani Walewskiej, zwanej też Pychotką, spróbować wiedząc jak jest zachwalana. Z wielu dostępnych przepisów zdecydowałam się na przepis Doroty z Moich Wypieków. W tej wersji krem do ciasta jest migdałowy, z dodatkiem Amaretto lub ekstraktu migdałowego, i moim zdaniem ten smak cudownie sprawdza się w tym cieście i osobiście nie zamieniałabym go nawet na wanilię. Pychotka okazała się ciastem, które zniknęło najszybciej i stało się prawdziwym przebojem.

Czytaj dalej

Pavlova z kremem waniliowym

Nigdy nie byłam specjalną fanką bez. Ot, małe, kruche i straszliwie słodkie. Ale tak się złożyło, że w ostatnich dniach zużyłam sporo żółtek i zostały mi białka, które trzeba było szybko wykorzystać. Pomyślałam sobie, że może czas przygotować coś, czego nigdy do tej pory nie robiłam, a do czego większa ilość białek będzie jak znalazł.
Wybór padł na bezę Pavlova. Myślałam o niej już od jakiegoś czasu słysząc i czytając tyle zachwytów nad jej niezwykłymi walorami smakowymi. Szczerze mówiąc, miałam też ochotę na małe wyzwanie i  byłam też ciekawa czy mi się uda sprostać.
Czytaj dalej

Mascarpone pancakes ze świeżymi owocami z mojego ogrodu

pancakes mascarpone owoce

Kolejna naleśnikowa sobota. Chyba zrobię z tego stałą tradycję, bo czy jest coś wspanialszego niż pyszne, słodkie placuszki w leniwy, sobotni poranek? Najlepsze są takie ze świeżymi owocami zebranymi własnoręcznie w ogrodzie. Nie wiem dlaczego, ale poranek to ostatnio moja najulubieńsza pora na zbieranie owoców. W ogóle uwielbiam mój ogród o poranku kiedy wszystko jest takie świeże 🙂

Czytaj dalej