Sernik japoński to jeden z kulinarnych trendów ostatnich miesięcy. Lekki, wręcz piankowy sernik zawdzięcza swoją konsystencję dodatkowi dużej ilości piany z białek. Mój sernik japoński mocno urósł, a w czasie stygnięcia równie spektakularnie opadł. Podejrzewam, że to kwestia zastąpienia serka kremowego serkiem mascarpone. Nadal był jednak piankowy i osobiście bardziej kojarzył mi się z biszkoptowym omletem. Czytaj dalej
Zanim na dobre pochłonie nas atmosfera zbliżających się Świąt i nasze myśli zaprzątać będzie głównie pieczenie i dekorowanie pierniczków, chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne, jesienne ciasto jabłkowe z kremem orzechowym. Mimo, że ja zdecydowałam się przygotować moje ciasto jabłkowe w formie tortu, to wcale nie jest ono skomplikowane. Czytaj dalej
Porzeczki to dla mnie przede wszystkim surowiec do przygotowania pysznego, domowego dżemu. Bez niego nie wyobrażam sobie wielu ciast, jak na przykład tradycyjnego Pleśniaka. Poza tym uwielbiam go na kanapkach razem z masłem orzechowym. Ale z porzeczek można robić przecież znacznie więcej. Ostatnio zaczęłam namiętnie dodawać je na przykład do pancakes i gofrów. Wpadły mi też do głowy te porzeczkowe cupcakes z dodatkiem białej czekolady. Czytaj dalej
Wielokrotnie już wspominałam, że Tiramisu to mój ulubiony deser. Tym razem postanowiłam przemienić go w tort. Tak powstał tort Tiramisu, czyli nieduży trzywarstwowy torcik, przełożony musem kawowym i obłożony kremem z serka mascarpone. Pierwsza wersja tortu Tiramisu okazała się całkiem udana. Oczywiście już powoli myślę nad kolejną. Czytaj dalej
Nigdy nie ukrywam, że włoskie Tiramisu, to mój absolutnie ukochany deser. Jest prosty, a zarazem genialny i doskonale pokazuje, że czasami proste składniki to jedyne, czego potrzeba do pełni szczęścia. Tym razem postanowiłam ten smak zamknąć w lodach.
Czytaj dalej
Lato zaczyna sobie coraz śmielej poczynać, więc pora dać trochę odpocząć piekarnikowi. Wiedziona moją nowo odkrytą sernikową obsesją, przygotowałam tym razem wersję bez pieczenia, lub jak kto woli – na zimno. Taki sernik marzył mi się od jakiegoś czasu. Szybki i prosty w przygotowaniu, kremowy i delikatny, no i naładowany letnimi owocami. Ja do swojego użyłam czereśni, borówek no i oczywiście truskawek, ale doskonale sprawdzą się też maliny czy wiśnie. Jeśli chodzi o ser, to u mnie jest to mascarpone. Jeśli akurat nie macie go pod ręką, lub nie chcecie używać, to można go śmiało zastąpić kremowym twarogiem sernikowym.
Czytaj dalej
Po babeczkach i serniku przyszedł czas na ciasteczka inspirowane moim ukochanym włoskim deserem. Ciasteczka te są bardzo proste. Kruche ciastka z kawą i kawałkami czekolady przełożone zostały prostym kremem na bazie mascarpone z odpowiednią dawką wspaniałego Amaretto. W wersji bezalkoholowej proponuję zastąpić Amaretto kilkoma kroplami aromatu migdałowego.
Urodziny to dzień, za którym nie szczególnie przepadam. W pewnym wieku czar bycia coraz starszym powoli znika, ustępując miejsca niepokojowi o to, czy aby na pewno w pełni wykorzystaliśmy wszystko, co przyniósł mijający rok. Dla mnie urodziny to zazwyczaj czas podsumowania, wspominania tego, co się zdarzyło, co udało się osiągnąć, a nad czym trzeba jeszcze popracować. Moje 25 urodziny był dla mnie nieco inne od poprzednich. Zamiast pogrążać się w melancholii z powodu bycia coraz starszą, uświadomiłam sobie jak wiele zmian zaszło przez ostatni rok w moim życiu i przede wszystkim we mnie.
Już bardzo dawno nie piekłam żadnego sernika. Kilka dni temu niespodziewanie naszła mnie ochota właśnie na sernik. Nie chciałam piec takiego zwyczajnego, więc postanowiłam poeksperymentować ze smakiem. Pomysłów było wiele, ale ostatecznie zwyciężyła wersja Tiramisu. Zresztą jakże by mogło być inaczej biorąc pod uwagę moją bezgraniczną miłość do tego włoskiego deseru. Na blogu pojawiło się już tiramisu w wersji jak najbardziej klasycznej, cupcakes o smaku triramisu, więc najwyższy czas na sernik tiramisu. To mój pierwszy sernik w stylu New York Cheesecake, czyli super kremowy, pieczony w kąpieli wodnej. Jestem bardzo zadowolona z końcowego efektu, chociaż mam w głowie jeszcze jeden pomysł na sernik w tym smaku i na pewno go niedługo zrealizuję.
Ostatnio zachwyciłam się serialem „2 Broke Girls”. Nie porywa on wybitnym, inteligentnym poczuciem humoru, ani nie niesie w sobie głębokiego przesłania. Ot, prosta rozrywka dla niewybrednych, suto zaprawiona wulgaryzmem i żartami z wszelkich nacji oraz świata celebrytów. I chyba czegoś takiego mi ostatnio brakowało, bo serial pochłonęłam w kilka dni. Ale tak naprawdę w tym wszystkim chodzi o cupcakes, które ponoć odeszły już do lamusa zastąpione nowymi, świeżymi trendami. Ja jednak, podobnie jak jedna z bohaterek, uważam, że cupcakes to klasyka, a wiadomo przecież, że klasyka nie przemija nigdy. Wiele nowych, ciekawych rzeczy może się pojawić, ale zawsze będę wracać do babeczek z kremem i wypróbowywać coraz to nowe smaki.
Czytaj dalej