Trudno myśleć o Wielkanocy, gdy wyglądając przez okno widzi się wszechobecną, śnieżną biel. Jednak kalendarz nie kłamie i wiosenne święta pełne kurczaczków, zajączków i pisanek już za dwa tygodnie. Czas więc brać się za planowanie menu na świąteczny stół, no i oczywiście świątecznych wypieków. W tym roku będę miała dla Was dwa nowe wielkanocne przepisy. Będą to dwa mazurki. Dziś zaczynamy od przepisu na bezglutenowy mazurek kokosowy. Czytaj dalej
Trudno mi sobie wyobrazić jesień bez jakiegoś ciasta z jabłkami. Dla jednych może to być klasyczna, znana i lubiana polska szarlotka. Dla mnie jest to tradycyjny amerykański placek jabłkowy, który w sumie tak daleki od naszej rodzimej szarlotki wcale nie jest. Dziś chcę się podzielić z Wami przepisem na placek jabłkowy z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i solonego karmelu. Brzmi zachęcająco, prawda? Kiedy wyglądem dziś za okno to myślę sobie, że przygotowanie takiego placka z jabłkami może okazać się idealnym sposobem na spędzenie tej zimnej i pochmurnej soboty. Czytaj dalej
Zastanawiałam się ostatnio co nowego z rabarbarem mogę jeszcze upiec. Czasami wydaje mi się, że wszystkie pomysły już wykorzystałam. Oczywiście to nigdy nie jest prawda a jedynie narzekania mojego przeciążonego myśleniem o jedzeniu umysłu. W każdym razie przeglądałam stare wpisy i zatrzymałam się dłużej nad ciastem śliwkowym z pianką. Było pyszne i od razu zapragnęłam chociażby kawałeczka. Mój organizm jakoś nie przejmuje się takimi trywialnym sprawami jak sezony i zawsze chce mi się tego, co akurat jest niedostępne. Na szczęście ciasto z budyniową pianką jest super uniwersalne i pasują do niego właściwie każde owoce, więc decyzja o upieczeniu ciasta z rabarbarem i pianką zapadła od razu.
Czytaj dalej
Do tej pory w kuchni wykorzystywałam jedynie czarną porzeczkę. Lekko słodkie owoc są doskonałym dodatkiem do wszelkich ciast, tak samo jak zrobiony z nich dżem. Czerwona porzeczka, dużo bardziej kwaśna, do tej pory mnie nie pociągała. W tym roku jednak zaczął owocować krzaczek posadzony rok temu. Jako że to jego pierwsze owocowanie można by się spodziewać zaledwie kilku owoców, ale zaskoczyła nas i już od kilkunastu dni zwisały z niej całe kiście pięknych, czerwonych porzeczek. W sumie udało się uzbierać niecały kilogram.
Przełom kwietnia i maja to jeden z moich ulubionych okresów w ciągu roku. W mgnieniu oka drzewa pokrywają się zielonymi liśćmi, kwitnie mnóstwo kwiatów no i pojawiają się pierwsze sezonowe warzywa. Do wiosennych faworytów zdecydowanie należy rabarbar. Uwielbiam jego winny, cierpki smak, który doskonale pasuje właściwie do każdego ciasta.
Czytaj dalej
Dynia to zdecydowanie mój ulubiony jesienny smak. Mimo tego, że w sezonie robię pokaźne zapasy puree, którym mogę się cieszyć przez okrągły rok, to właśnie jesienią dyniowe przysmaki najbardziej mi smakują. W tym roku tradycyjnie już dyniowy sezon rozpoczynam klasykiem amerykańskiej kuchni, czyli plackiem dyniowym.
Czytaj dalej
Kiedy zaczyna się sezon na piękne, polskie śliwki, od razu nachodzi mnie ochota na pieczenie. Obowiązkowo jest drożdżowe ze śliwkami. Zawsze staram się też przygotować chociaż jeden nowy przepis. W tym sezonie jest to prosta, ale niezwykle pyszna tarta ze śliwkami i budyniową pianką.
Czytaj dalej
Batoniki Snickers to karmel, orzechy i mleczna czekolada. Dokładnie to znalazło się w mojej tarcie inspirowanej tymi słodyczami. Nadzienie stanowią wyłącznie orzeszki ziemne zatopione w domowym sosie karmelowym, a całość oblana jest rozpuszczoną czekoladą.
To już kolejna w ostatnim czasie tarta. Ale nic nie poradzę. Moja podłużna foremka do tart była długo zaniedbywana, ale ostatnio ciągle mam ochotę coś w niej piec. Tatrę Snickers na pewno powtórzę. Następnym razem zrobię jednak wersję bez pieczenia, zastępując kruchy spód ciasteczkami wymieszanymi z masłem i czekoladą.
Spontaniczna, prosta tarta kokosowa. Tak można w skrócie ją opisać. Powstała z potrzeby chwili i wielkiej ochoty na coś kokosowego. Tarta, która miała być pierwotnie sernikiem, ale w dniu pieczenia okazało się, że nie mam w domu ani grama sera. Były za to wiórki kokosowe i biała czekolada.
Czytaj dalej
Będę z Wami szczera. Sernik królewski nigdy mnie jakoś specjalnie nie kusił. Dużo większy entuzjazm wywołują u mnie wszystkie egzotyczne połączenia smaków, serniki londyńskie, nowojorskie i te bez pieczenia. Tradycyjny sernik królewski wydawał mi się, nie bójmy się użyć tu tego słowa, lekko nudny. Ale w końcu dałam się skusić. Znalazłam starą, pożółkłą kartkę i postanowiłam wypróbować zapisany na niej przepis na sernik. W końcu taka kartka jak nic gwarantuje emocjonujące pieczenie. Nie wiem czy Was też zadziwia to, że kilkanaście lat temu ludzie zdawali się nie posługiwać żadnym systemem wag, a czasem i miar?
Czytaj dalej