Tort na Halloween

tort halloween; impreza; tort z kremem maślanym; straszny tort; tor czekoladowy; mroczne ciasto

Halloween to w Polsce święto młode i raczej mało popularne. Nie mniej co roku budzi mnóstwo niepotrzebnych kontrowersji. Dla jego zwolenników to okazja do świetnej zabawy na wesoło, lub z lekkim dreszczykiem. Przeciwnicy widzą w Halloween w najlepszym wypadku bezrefleksyjne powielanie zachodnich tradycji, a w najgorszym demoniczne praktyki. Ja zdecydowanie opowiadam się po tej pierwszej stronie. Mino, że specjalnie Halloween nie świętuję, to zawsze lubię przygotować z tej okazji jakieś lekko zwariowane i nieco upiorne przysmaki.
Czytaj dalej

Cupcakes kokosowo malinowe

babeczki kokosowe z kremem malinowym

Maj to zdecydowanie mój ulubiony miesiąc. Wiosna już wtedy w pełni, a momentami można pomyśleć, że i lato. Drzewa praktycznie z dnia na dzień pokrywają się liśćmi, wszystko kwitnie, ptaszki śpiewają. Po prostu raj. I nawet to, że maj to miesiąc moich urodzin nie sprawia, że lubię go mniej. A wiecie jak to jest u kobiety z urodzinami. Od pewnego momentu nie oczekujemy już ich niecierpliwie, zacierając ręce na myśl o tych wszystkich prezentach jakimi zostaniemy obdarowane. Powoli zaczynamy myśleć o nich z niechęcią i lękiem, bardziej w stylu „O mój Boże, znowu kolejny rok na karku, kiedy to zleciało”.
Czytaj dalej

Pyszny deser, czyli krem cytrynowy z tymiankiem

deser krem cytrynowy z tymiankiem
Zdarza się Wam mieć w domu większą ilość cytryn? Wiecie jak można fajnie ten nadmiar wykorzystać? To świetna okazja, żeby przygotować prosty i smaczny deser cytrynowy, który smakuje jak najlepszy domowy budyń i lemon curd w jednym.

Jakiś czas temu robiłam zakupy w jednym ze sklepów, kiedy zobaczyłam wielkie stosy cytryn po okazyjnej cenie. Na pierwszy rzut oka byłam sceptyczna, ale potem pomyślałam „A co mi tam, pogrzebie trochę, może coś ładnego wyciągnę”. Przerzucałam je tak dobrych kilka minut, dokładnie oglądając każdą sztukę w poszukiwaniu tych najpiękniejszych do zdjęć i ignorując zdziwione spojrzenia innych ludzi. Czy dziewczyna przez 10 minut przeglądająca cytryny to naprawdę taki niecodzienny widok?

Czytaj dalej

Tort żurawinowy z białą czekoladą

tort z białą czekoladą
tort z białą czekoladą

Są takie ciasta, które niewątpliwie zaskakują. Ciasto użyte w tym torcie żurawinowym zdecydowanie do takich właśnie należy. A cóż w nim takiego niezwykłego? Otóż przepis nakazuje nam dodać na końcu białka. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyby nie to, że białka mają być nieubite. Nie wiem jak Was, ale mnie to na początku bardzo zdziwiło. Zastanawiałam się nawet, czy do przepisu nie wkradł się błąd czy choćby drobna nieścisłość. Jednak ponieważ tą niezwykłą recepturę odnalazłam na blogu Call me cupcake, to postanowiłam dać ciastu szansę. W końcu jego autorka zdecydowanie zna się na rzeczy. Pierwszy raz spróbowałam tego ciasta prawie rok temu. Wykorzystałam je wtedy do przygotowania Tęczowego tortu i od tej pory to jedno z moich ulubionych ciast do wszelkich tortów.
Czytaj dalej

Najprostszy krem czekoladowy z awokado

zdrowy krem czekoladowy
awokado

Moje, skromne jeszcze chyba, życiowe doświadczenie podpowiada mi ostatnio jedną rzecz. Otóż najbardziej tęskni się za rzeczami, których akurat nie można mieć. Nie wiem dlaczego. Może w tym wszystkim chodzi o ten niesławny urok „zakazanego owocu”. Wiem tylko, że jeśli powinnam od czegoś trzymać się z daleka, to chce tego sto razy bardziej. Tak jest prawie ze wszystkim, także z jedzeniem.
Czytaj dalej

Earl grey cupcakes

Wielokrotnie wspominałam już, że jestem wielką miłośniczką herbaty. Ostatnio zakochałam się bez pamięci w earl gray, czyli czarnej herbacie aromatyzowanej bergamotką. Jej smak jak nic innego kojarzy mi się z Wielką Brytanią, a ostatnio ukochałam sobie wszystko, co brytyjskie. Któregoś dnia popijając w pracy taką dobrą herbatkę moje myśli zaczęły oddalać się od obowiązków i popłynęły gdzieś w okolice piekarnika.

Pomyślałam, że fajnie będzie upiec coś, co będzie miało wspaniały aromat herbaty earl grey. Miało być ciasto, ale jak to u mnie często bywa, zamieniło się w babeczki. W sumie do ich przygotowania zużyłam aż 5 torebek herbaty. Mam tylko małą radę. Herbata używana do przygotowania kremu musi być naprawdę bardzo, bardzo mocna.

Czytaj dalej

Jak zrobić Swiss Meringue Buttercream Frosting

Przepis na krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej 

Swiss meringue buttercream, czyli krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej, to chyba najfajniejsza i najlepsza masa do dekoracji tortów czy cupcakes. Nadaje się do tego tak znakomicie, ponieważ fantastycznie trzyma kształt, a przy tym jest lekka i puszysta. Praca z nią była dla mnie zawsze wielką przyjemnością. Nie jestem specjalną fanką maślanych kremów. Zawsze uważałam, że są zdecydowanie za słodkie, zbyt tłuste i ogólnie nie do użycia w większej ilości. Tak jest ze zwykłym kremem maślanym zrobionym wyłącznie z masła i cukru. Jak sama nazwa wskazuje, krem z bezy ma w swoim składzie jeszcze białka, które nadają mu delikatności, puszystości i znacznie ograniczają ilość potrzebnego masła.

Czytaj dalej