Karmel i orzechy

karmel; sos karmelowy; jak zrobić soso karmelowy; karmel i orzechy

To jedno z najlepszych kulinarnych połączeń, gdy za oknem robi się szaro i ponuro. Dlatego też myśląc o temacie do jesiennego numeru magazynu Aromat, który mam przyjemność współtworzyć, chciałam zająć się tym właśnie połączeniem. Przygotowałam więc dużo domowego sosu karmelowego i na jego bazie powstały trzy słodkie przepisy, które na pewno umilą jesienne dni.
Czytaj dalej

Cupcakes kokosowo malinowe

babeczki kokosowe z kremem malinowym

Maj to zdecydowanie mój ulubiony miesiąc. Wiosna już wtedy w pełni, a momentami można pomyśleć, że i lato. Drzewa praktycznie z dnia na dzień pokrywają się liśćmi, wszystko kwitnie, ptaszki śpiewają. Po prostu raj. I nawet to, że maj to miesiąc moich urodzin nie sprawia, że lubię go mniej. A wiecie jak to jest u kobiety z urodzinami. Od pewnego momentu nie oczekujemy już ich niecierpliwie, zacierając ręce na myśl o tych wszystkich prezentach jakimi zostaniemy obdarowane. Powoli zaczynamy myśleć o nich z niechęcią i lękiem, bardziej w stylu „O mój Boże, znowu kolejny rok na karku, kiedy to zleciało”.
Czytaj dalej

Earl grey cupcakes

Wielokrotnie wspominałam już, że jestem wielką miłośniczką herbaty. Ostatnio zakochałam się bez pamięci w earl gray, czyli czarnej herbacie aromatyzowanej bergamotką. Jej smak jak nic innego kojarzy mi się z Wielką Brytanią, a ostatnio ukochałam sobie wszystko, co brytyjskie. Któregoś dnia popijając w pracy taką dobrą herbatkę moje myśli zaczęły oddalać się od obowiązków i popłynęły gdzieś w okolice piekarnika.

Pomyślałam, że fajnie będzie upiec coś, co będzie miało wspaniały aromat herbaty earl grey. Miało być ciasto, ale jak to u mnie często bywa, zamieniło się w babeczki. W sumie do ich przygotowania zużyłam aż 5 torebek herbaty. Mam tylko małą radę. Herbata używana do przygotowania kremu musi być naprawdę bardzo, bardzo mocna.

Czytaj dalej

Maple pecan cupcakes

Jeszcze do niedawna syrop klonowy był mi w zasadzie obojętny i mogłam spokojnie żyć bez niego. Tak było do czasu, jak spróbowałam ciastka z nadzieniem klonowym i oszalałam na punkcie tego smaku. Nie wiem jak wcześniej mogłam nie zauważyć jaki jest wspaniały. Na drugi dzień zaopatrzyłam się w buteleczkę złotego, słodkiego syropu, którym mogłabym polewać dosłownie wszystko. Chętnie wykorzystuję go też do pieczenia, jak na przykład w tych słodkich babeczkach. W zamyśle miały to być cupcakes inspirowane pecan pie, ale jakoś po drodze zboczyłam z kursu. Ostatecznie zrobiłam klonowe babeczki z klonowo – orzechowym kremem na bazie jogurtu greckiego. A na ten oryginalny pomysł też pewnie przyjdzie pora :)

Czytaj dalej

Snickers cupcakes

Dziś bez zbędnych słów przejdę od razu do sedna sprawy. Lubicie batoniki Snickers? Pamiętam je z dzieciństwa, kiedy zajadał się nimi głównie mój brat. Ja wolałam ich głównych konkurentów, czyli batony Mars. Sama nie wiem dlaczego tak się działo. Przecież Snickersy mają w sobie prawie wszystko co dobre i co dziś momentami jest mi niezbędne do życia. Mówię tu zwłaszcza o karmelu i orzechach, choć i czekoladą nie pogardzę.

Czytaj dalej

Cupcakes czekoladowe z whiskey i chili

Zima, mimo że w tym roku dość łagodna, zaczyna mnie powoli męczyć. Wszechobecna szarość sprawia, że nie bardzo wiem, co mam ze sobą zrobić. Miałabym ochotę zająć się czymś ciekawym i ekscytującym, ale jakoś na cokolwiek brak energii. Może poza czytaniem kolejnych książek Grahama Mastertona pod ciepłym kocem i spędzaniem niezliczonych godzin na przeglądaniu zdjęć i poszukiwaniu inspiracji do nowego tatuażu. Leczę się z chandry gorącym kakao z odrobiną Amaretto i cynamonem dosypywanym prawie do wszystkiego. Zaciskam zęby i liczę, że śnieg niedługo stopnieje i wrócą cieplejsze, słoneczne dni.

Czytaj dalej

Tiramisu Cupcakes

 

Ostatnio zachwyciłam się serialem „2 Broke Girls”. Nie porywa on wybitnym, inteligentnym poczuciem humoru, ani nie niesie w sobie głębokiego przesłania. Ot, prosta rozrywka dla niewybrednych, suto zaprawiona wulgaryzmem i żartami z wszelkich nacji oraz świata celebrytów. I chyba czegoś takiego mi ostatnio brakowało, bo serial pochłonęłam w kilka dni. Ale tak naprawdę w tym wszystkim chodzi o cupcakes, które ponoć odeszły już do lamusa zastąpione nowymi, świeżymi trendami. Ja jednak, podobnie jak jedna z bohaterek, uważam, że cupcakes to klasyka, a wiadomo przecież, że klasyka nie przemija nigdy. Wiele nowych, ciekawych rzeczy może się pojawić, ale zawsze będę wracać do babeczek z kremem i wypróbowywać coraz to nowe smaki.
Czytaj dalej

Obsesja dekorowania

W ostatnim czasie, zupełnie nagle i niespodziewanie, pojawiła się u mnie chęć tworzenia ciast i babeczek w stylu angielskim. Winię za to zamieszanie głównie Pinterest, który jest kopalnią zdjęć pięknych, designerskich słodkości i pomysłów na niebanalne dekoracje. Przez kilka dni przekopywałam w zachwycie zdjęcia, aż w końcu zapragnęłam stworzyć jakieś takie cudo w mojej kuchni.

Czytaj dalej