Pomarańczowe ciasto z żurawiną

ciasto z żurawiną; ciasto żurawinowe; świeża żurawina; pomarańczowe ciasto; ciasto ucierane; szybkie ciasto; modern taste

 

Często używacie w swojej kuchni świeżej żurawiny? Ja muszę się przyznać, że sporadycznie. Dużo łatwiej idzie mi wykorzystanie tej suszonej, która jest świetnym dodatkiem zarówno do ciast i deserów, jak i na przykład do owsianki. Świeża żurawina ze względu na swój bardzo cierpki smak i konieczność obróbki zazwyczaj jest przeze mnie omijana. Ponieważ jednak mam żurawinę w ogrodzie i nazbierałam pokaźną miseczkę owoców, to postanowiłam z nią poeksperymentować.

Owocem pierwszych eksperymentów jest to wspaniałe pomarańczowe ciasto z żurawiną. Tak bardzo mi zasmakowało, że piekłam jej już dwa razy pod rząd, co nie zdarza mi się szczególnie często. To ciasto z żurawiną będzie chyba jednym z moich ulubionych zimowych wypieków, wprost idealnym do kubka gorącej herbaty w zimny dzień. To chyba zasługa jego mocnego pomarańczowego smaku i aromatu, który kojarzy mi się ze wszystkim co w zimie najlepsze.

 

ciasto z żurawiną; ciasto żurawinowe; świeża żurawina; pomarańczowe ciasto; ciasto ucierane; szybkie ciasto; modern taste

ciasto z żurawiną; ciasto żurawinowe; świeża żurawina; pomarańczowe ciasto; ciasto ucierane; szybkie ciasto; modern taste

 

Pomarańczowe ciasto z żurawiną

 

250 g mąki
½ łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
200 g cukru
200 ml maślanki
125 ml oleju roślinnego
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżki soku z pomarańczy
150 g świeżej żurawiny

 

Nagrzewamy piekarnik do 180C. Wykładamy papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 26×8 cm.

Żurawinę myjemy i odsączamy z wody. Łączymy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce mieszamy jajka, cukier, maślankę, olej oraz sok i skórkę z pomarańczy. Wsypujemy suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia się. Do żurawiny dodajemy łyżkę mąki i delikatnie mieszamy aż dokładnie się obtoczy. Wsypujemy do ciasta i mieszamy.

Ciasto przelewamy do przygotowanej formy i pieczemy przez 70-75 minut, lub do momentu, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

 

 

 

admin