Ciasto jabłkowe z kremem orzechowym

ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami; ucierane ciasto; ciasto z kremem; krem orzechowy; jabłka i orzechy; modern taste; fotografia kulinarna; blog kulinarny

 

Zanim na dobre pochłonie nas atmosfera zbliżających się Świąt i nasze myśli zaprzątać będzie głównie pieczenie i dekorowanie pierniczków, chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne, jesienne ciasto jabłkowe z kremem orzechowym. Mimo, że ja zdecydowałam się przygotować moje ciasto jabłkowe w formie tortu, to wcale nie jest ono skomplikowane. Blaty to nic innego jak ciasto ucierane z jabłkami. Krem jest, jak to u mnie bywa ostatnimi czasy, przygotowany na bazie mascarpone i kremówki. Do tego dodałam uprażone i zmielone orzechy i tak powstał pyszny krem, który idealnie komponuje się z jabłkowo-korzennym smakiem ciasta. To idealna propozycja dla wielbicieli ciepłych, jesiennych smaków.

 

ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami; ucierane ciasto; ciasto z kremem; krem orzechowy; jabłka i orzechy; modern taste; fotografia kulinarna; blog kulinarny

ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami; ucierane ciasto; ciasto z kremem; krem orzechowy; jabłka i orzechy; modern taste; fotografia kulinarna; blog kulinarny

ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami; ucierane ciasto; ciasto z kremem; krem orzechowy; jabłka i orzechy; modern taste; fotografia kulinarna; blog kulinarny

 

Ciasto jabłkowe z kremem orzechowym

 

ciasto
3 jajka
125 ml kefiru
125 ml oleju
150 g cukru
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
ok. 1 kg jabłek

krem
500 g mascarpone
200 g śmietanki 30%
3 łyżki cukru
150 g orzechów włoskich

 

Nagrzewamy piekarnik do 180C i przygotowujemy 3 okrągłe formy o średnicy 18 cm.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w nieduże kawałki.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wlewamy olej oraz kefir i dalej ucieramy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz przyprawami. Dodajemy do masy jajecznej i dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone jabłka i łączymy delikatnie z ciastem.

Ciasto rozdzielamy po równo pomiędzy 3 tortownice. Jeśli dysponujemy tylko jedną, to musimy piec blaty pojedynczo. Ciasto pieczemy przez 25 minut. Wyjmujemy z formy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Aby przygotować krem ucieramy mascarpone ze śmietaną i cukrem na gładką i sztywną masę. Orzechy sikamy i prażymy przez chwilę na suchej patelni, aż zaczną wydzielać intensywny zapach. Studzimy, a następnie mielimy. Dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy do połączenia się.

Gotowym kremem przekładamy wystudzone blaty ciasta.

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin