Placek jabłkowy z karmelem i orzechami

placek jabłkowy; apple pie; placek z jabłkami; ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami, orzechy; karmel; jesienne ciasto

 

Trudno mi sobie wyobrazić jesień bez jakiegoś ciasta z jabłkami. Dla jednych może to być klasyczna, znana i lubiana polska szarlotka. Dla mnie jest to tradycyjny amerykański placek jabłkowy, który w sumie tak daleki od naszej rodzimej szarlotki wcale nie jest. Dziś chcę się podzielić z Wami przepisem na placek jabłkowy z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i solonego karmelu. Brzmi zachęcająco, prawda? Kiedy wyglądem dziś za okno to myślę sobie, że przygotowanie takiego placka z jabłkami może okazać się idealnym sposobem na spędzenie tej zimnej i pochmurnej soboty.

 

placek jabłkowy; apple pie; placek z jabłkami; ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami, orzechy; karmel; jesienne ciasto

placek jabłkowy; apple pie; placek z jabłkami; ciasto jabłkowe; ciasto z jabłkami, orzechy; karmel; jesienne ciasto

 

Placek jabłkowy z karmelem i orzechami

 

kruche ciasto
350 g mąki
200 g masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
6-8 łyżek zimnej wody

sos karmelowy z mojego ulubionego przepisu na szybki solony karmel

nadzienie
1 kg jabłek
120 g cukru
100 g orzechów włoskich
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru

 

Piekarnik nagrzewamy do 180C. Przygotowujemy okrągłą formę do pieczenia (może być zwykła forma do tarty).

Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę, masło, cukier i sól rozdrabniamy robotem kuchennym, lub siekamy nożem aż wszystko dobrze się połączy. Dodajemy zimną wodę i szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Orzechy prażymy na suchej patelni a następnie siekamy. Do jabłek dodajemy cukier, mąkę, przyprawy oraz posiekane orzechy. Nadzienie dokładnie mieszamy.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Jedną połową wykładamy dno i boki formy. Wykładamy nadzienie i polewamy po wierzchu kilkoma łyżkami sosu karmelowego. Drugą połowę ciasta układamy na nadzieniu. Można je tylko naciąć, lub wykonać ozdobny wierzch placka z pasków różnej grubości i warkoczy.

Placek pieczemy przez 55-60 minut. Studzimy przed podaniem.

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin