Ciasto malinowe bez pieczenia

ciasto malinowe bez pieczenia; ciasto bez pieczenia; ciasto z malinami; ciasto na zimno; mus malinowy; ciasto z budyniem; ciasto na herbatnikach; z galaretką

 

O tej porze roku w mojej kuchni tradycyjnie królują maliny. I mimo, że szczyt ich sezonu zwiastuje nadchodzącą jesień, to niespecjalnie mnie to martwi. Jak zwykle po wiosenno-letniej obfitości świeżych warzyw i owoców, zaczynam powoli tęsknić za jesiennymi smakami. Coraz częściej spoglądam w stronę dyni, orzechów i cieplejszych, korzennych smaków.

Jednak jeszcze przez chwilę zostaję w leniej atmosferze. Tak duża ilość malin jaką mam teraz w ogrodzie sprawia, że szkoda mi z nich nie skorzystać, bo wiem, że już niedługo będę za nimi tęsknić. Korzystam więc z tego urodzaju jak tylko się da. Ciasto malinowe, na które mam dziś dla Was przepis to idealne rozwiązanie na zużycie większej ilości owoców.

 

ciasto malinowe bez pieczenia; ciasto bez pieczenia; ciasto z malinami; ciasto na zimno; mus malinowy; ciasto z budyniem; ciasto na herbatnikach; z galaretką

ciasto malinowe bez pieczenia; ciasto bez pieczenia; ciasto z malinami; ciasto na zimno; mus malinowy; ciasto z budyniem; ciasto na herbatnikach; z galaretką

 

Ciasto malinowe bez pieczenia

 

ok. 250 g herbatników

warstwa budyniowa
2 budynie waniliowe
80 g cukru
750 ml mleka (3 szklanki)
3 łyżki masła

mus malinowy
700 g malin
130 g cukru
300 ml śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny
½ szklanki gorącej wody

galaretka malinowa
500 g malin
2 galaretki malinowe
500 ml wody (2 szklanki)

 

Przygotowujemy blaszkę o wymiarach 26×26 cm, lub inną o podobnej pojemności. Dno wykładamy połową herbatników.

Z podanych składników gotujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Od razu po zdjęciu z ognia dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Gorący budyń wylewamy na ułożone w blaszce herbatniki . Wyrównujemy i od razu układamy na gorącym budyniu kolejną warstwę ciastek. Zostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie zabieramy się za przygotowanie musu malinowego. Maliny miksujemy blenderem. Przecieramy dokładnie przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Do przetartego puree dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy do malin i delikatnie mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Wlewamy do musu, mieszamy i zostawiamy aż zacznie tężeć. Lekko tężejący mus wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Zostawiamy, żeby wystygły i zaczęły tężeć. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Na wierzchu układamy maliny. Powoli o delikatnie wlewamy tężejącą galaretkę. Ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin