Wielkanocna babka drożdżowa

babka drożdżowa, babka wielkanocna; Wielkanoc; baba; drożdże; ciasto drożdżowe; fotografia kulinarna

 

Sezon przygotowań do Wielkanocy chyba już się oficjalnie rozpoczął. Skoro zrobiło się słonecznie a temperatura przyjemnie się podniosła, to można brać się za porządki. Oczywiście z wiosennym myciem okien na czele. Kulinarnie Wielkanoc bije po oczach od dłuższego czasu. Już chyba nie ma sklepu, w którym nie można kupić czekoladowych zajączków, kurczaczków czy baranków. Pionierzy dumnie eksponowali je już ponad miesiąc temu. Pora więc zacząć dzielić się przepisami, które być może zagoszczą na Waszym świątecznym stole.

Babka Wielkanocna. Puszysta, drożdżowa i koniecznie oblana lukrem. Prawdziwa klasyka. Ta konkretna babka czekała na swój wielki moment już od zeszłego roku. Upiekłam ją kilka dni przed Wielkanocą i nie zdążyłam wrzucić na bloga. Nie mogłam jednak ot tak jej porzucić, bo jest naprawdę świetna. Przepis pochodzi z jakiegoś starego magazynu, a dokładniej z wycinka wklejonego do mojego zeszytu z przepisami z czasów dzieciństwa. Ach te zamierzchłe czasy sprzed ery blogów. Na szczęście namiętnie kolekcjonowałam przepisy, których w większości nigdy nie wypróbowałam, więc mam jeszcze w zanadrzu kilka perełek.

babka drożdżowa, babka wielkanocna; Wielkanoc; baba; drożdże; ciasto drożdżowe; fotografia kulinarna

babka drożdżowa, babka wielkanocna; Wielkanoc; baba; drożdże; ciasto drożdżowe; fotografia kulinarna

babka drożdżowa, babka wielkanocna; Wielkanoc; baba; drożdże; ciasto drożdżowe; fotografia kulinarna

 

Wielkanocna babka drożdżowa

500 g mąki
150 g masła
150 g cukru
1 jajko
5 żółtek
200 ml mleka (3/4 szklanki)
7 g suchych drożdży
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Łączymy ze sobą suche składniki – mąkę, drożdże i sól. Mleko podgrzewamy z cukrem i masłem do momentu, aż masło się rozpuści. Wlewamy do suchych składników. Dodajemy jajko, żółtka i wanilię.

Wyrabiamy ciasto przez 3-4 minuty. Najlepiej robić to mikserem z odpowiednią końcówką, lub drewnianą łyżką.  Ciasto powinno być bardzo klejące. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny, aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 180C. Wyrośniętą babkę pieczemy przez 50-60 minut. Po upieczeniu studzimy w formie. Przed podaniem polewamy lukrem lub inną ulubioną polewą. Ja wykorzystałam lukier królewski i kandyzowane wiśnie.

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin

  • Kubełek Smakowy

    Piękna, a w tej stylizacji widziałabym ją także na Boże Narodzenie <3