Sernik czekoladowy

sernik czekoladowy; sernik z czekoladą; czekolada; ciasto z czekoladą; ciasto czekoladowe

Aż ciężko mi uwierzyć, że przepis na sernik czekoladowy do tej pory nie zagościł na blogu. Było tu już mnóstwo serników o najróżniejszych smakach, a teraz przyszła kolej na pyszny, dekadencki sernik pełen czekolady. Naprawdę pełen, bo na małą tortownicę o średnicy 18 cm zużyłam dwie tabliczki gorzkiej czekolady i dodatkowo trochę ciemnego kakao. Tak więc wszystkim czekomaniakom ten wypiek powinien przypaść do gustu.

Sernik czekoladowy piekłam już jakiś czas temu. Oczywiście miał się pojawić tu wcześniej, ale ostatnie dwa tygodnie spędziłam na remoncie. Pisałam już wcześniej, że na początku sierpnia odmalowywaliśmy prawie całe dolne piętro domu. Tak mi się spodobały zmiany, że postanowiłam jeszcze przemalować sypialnię. A że kilka dni obserwowałam fachowca przy pracy, to pomyślałam, że sama sobie z malowaniem poradzę. Wybór padł na moją ukochaną ostatnio szarość i dodatek pudrowego, przybrudzonego różu. Ale jak już zaczęłam myśleć o nowym kolorze ścian, to doszłam do wniosku, że brązowe meble nie będą mi pasować. Szybka decyzja – meble też trzeba przemalować. Tak więc samodzielnie umalowałam ściany, meble i dodatkowo drzwi. Zajęło mi to tydzień dłużej niż planowałam, ale efekt jest świetny i jestem z siebie dumna. Teraz mogę wrócić do gotowania i blogowania. Wprawdzie sezon na maliny powoli dobiega końca, a ja czuję, że słabo go wykorzystałam. Jednak już zebrałam pierwsze dynie, więc czas zacząć myśleć co pysznego przyniesie nadchodząca jesień.

 

sernik czekoladowy; sernik z czekoladą; czekolada; ciasto z czekoladą; ciasto czekoladowe

sernik czekoladowy; sernik z czekoladą; czekolada; ciasto z czekoladą; ciasto czekoladowe

 

Sernik czekoladowy

spód

40 g ciasteczek czekoladowych
40 g masła, rozpuszczonego

masa serowa

500 g ricotty
3 jajka
100 g gorzkiej czekolady
130 g cukru
120 g śmietanki 30%
2 łyżeczki ciemnego kakao
½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej

polewa

100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietanki 30%

Nagrzewamy piekarnik do 150C. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 18 cm.

Ciasteczka czekoladowe rozdrabniamy w blenderze. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy aż całość przypominać będzie mokry piasek. Wykładamy na dno tortownicy, równomiernie rozkładamy i mocno dociskamy formując spód.

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub w mikrofalówce. Ricottę mieszamy z jajkami, śmietanką i cukrem. Wlewamy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy aż połączy się z masą. Wsypujemy kakao i kawę rozpuszczalną. Na koniec dodajemy obie mąki i dobrze mieszamy całość.

Masę serową wylewamy na spód. Pieczemy przez ok. 1 h 15 min. aż boki będą dobrze ścięte a środek sernika ciągle lekko galaretowaty. Upieczony sernik zostawiamy do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Czekoladę i śmietankę na polewę rozpuszczamy. Gotową polewę rozsmarowujemy na schłodzonym serniku.

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin

  • http://fooddiary.pl Paula Ludwiczuk

    Obłędne!

  • http://razadobrze.blogspot.com gin

    Boski ten sernik! Prawdziwie dekadencki :)
    Podziwiam Cię za to malowanie. Chociaż my też właśnie malujemy meble w sypialni i kładziemy podłogę, więc wiem, ile to czasu zabiera…

  • Robert

    Wygląda super :) Planuję go dziś przygotować. Mam jednak pytanie. Co rozumiesz przez ciasteczka czekoladowe? Jest ich trochę i nie wiem, które będą odpowiednie. Mamy przecież: herbatniki, biszkoptowe czy chociażby w stylu amerykańskim.

    Dziękuję, z góry, za odpowiedź! :)

    • ModernTaste

      Chodzi o zwykłe herbatniki kakaowe. Można też użyć ciastek w typie Oreo, ale wtedy trzeba oddzielić nadzienie.

      • Robert

        Super :) takie też kupię :)

  • http://www.rabarbarowo.pl/ Gosia

    Rewelacja! Moja czekoladowa dusza, aż się cieszy jak na niego patrzę 😀

  • Kochane Dzieci

    Ojej, robisz piękne zdjęcia! Właśnie przeszukuję Internet w poszukiwaniu wiedzy i inspiracji i trafiłam tutaj. A zaczęło się od szukania sposobów na tło do zdjęć… Dzięki za szczyptę rozkoszy dla ducha!:)

  • nekkotii

    Sernik + czekolada *.* Czy może być coś lepszego? :)