Sernikobrownies z malinami

sernikobrownies z malinami; brownie; brownies; ciasto czekoladowe; ciasto z malinami; z czekoladą; ciasto serowe

Nie wiem kiedy minęła połowa sierpnia. Wydaje mi się, że dopiero wczoraj zaczynał się lipiec, a w szklarni mojej mamy pojawiały się pierwsze pomidory, na które zawsze z takim utęsknieniem czekam. Teraz powoli zbliżamy się do szczytu sezonu malinowego, a ja dopiero kilka dni temu miałam okazję coś z nich upiec.

Sierpień praktycznie od pierwszych dni okazał się dla mnie pracowity i mocno kreatywny. Ale kreatywny nie w zwyczajny dla mnie, czyli fotograficzny sposób. Zaplanowaliśmy przemalowywanie większej części domu, więc wiele godzin spędziłam nad przeróżnymi katalogami farb porównując odcienie i wybierając najciekawsze połączenia. Wbrew pozorom nie jest to wcale łatwa decyzja, zwłaszcza kiedy trzeba sensownie zestawić ze sobą 5 kolorów. Na szczęście malowaniem zajął się sprawdzony fachowiec, więc poszło dość sprawnie i obyło się bez problemów. Jednak na kilka dni odcięło mnie to od gotowania. Po drodze trafił się jeszcze mały wyjazd i tak jakoś czas mi zleciał.

Zaraz po malowaniu i uprzątnięciu bałaganu udało mi się jednak znaleźć chwilę na upieczenie pysznego sernikobrownies z malinami. Początkowo miało być tylko brownies, ale moja miłość do serników jest tak silna, że nie mogłam sobie odmówić serowego dodatku. Poza tym pomyślałam, że dzięki temu ciasto będzie się dużo ciekawiej prezentować na zdjęciach.

sernikobrownies z malinami; brownie; brownies; ciasto czekoladowe; ciasto z malinami; z czekoladą; ciasto serowe

sernikobrownies z malinami; brownie; brownies; ciasto czekoladowe; ciasto z malinami; z czekoladą; ciasto serowe

sernikobrownies z malinami; brownie; brownies; ciasto czekoladowe; ciasto z malinami; z czekoladą; ciasto serowe

sernikobrownies z malinami; brownie; brownies; ciasto czekoladowe; ciasto z malinami; z czekoladą; ciasto serowe

Sernikobrownies z malinami

brownie

90 g ciemnego kakao
½ łyżeczki sody
150 g masła, rozpuszczonego
125 ml gorącej wody
200 g cukru
2 jajka
165 g mąki
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej

masa serowa

250 g mascarpone
250 g ricotty
150 g cukru
2 jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sok i skórka z ½ małej cytryny

dodatkowo

ok. 300 g świeżych malin
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na małe kawałki

Nagrzewamy piekarnik do 180C. Wykładamy papierem do pieczenia prostokątną formę o wymiarach 23×35 cm.

Do kakao dodajemy sodę oraz kawę i wlewamy połowę rozpuszczonego masła. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Następnie wlewamy gorącą wodę i ponownie mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy do masy resztę masła, cukier, sól oraz jajka. Bardzo dobrze mieszamy. Wsypujemy mąkę i łączymy z masą czekoladową.

Następnie zabieramy się za masę serową. W misce łączymy mascarpone i ricottę. Dodajemy cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz sok i skórkę z cytryny. Mieszamy aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Na koniec wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy z masą.

Na dno formy wylewamy ok. ¾ masy czekoladowej i dokładnie rozprowadzamy. Układamy połowę malin i połowę gorzkiej czekolady. Na to wylewamy masę serową. Na masę serową wykładamy kleksy z pozostałej masy czekoladowej i patyczkiem lekko rozprowadzamy. Na wierzchu układamy resztę malin i czekolady.

Pieczemy przez 40-45 minut, a następnie zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

 

 

Zapisz

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin