Tarta ze śliwkami i budyniową pianką

tarta ze śliwkami i budyniową pianką; kruche ciasto ze śliwkami; placek śliwkowy; proste ciasto śliwkowe;

Kiedy zaczyna się sezon na piękne, polskie śliwki, od razu nachodzi mnie ochota na pieczenie. Obowiązkowo jest drożdżowe ze śliwkami. Zawsze staram się też przygotować chociaż jeden nowy przepis. W tym sezonie jest to prosta, ale niezwykle pyszna tarta ze śliwkami i budyniową pianką.

Co roku pierwsze oznaki jesieni napawają mnie radością. Niższą temperaturę i krótsze dni rekompensują przecież wspaniałe jesienne smaki. Bo jesień to czas dyni, jabłek, cynamonu i oczywiście śliwek. Mimo, że można je kupić także latem, mi smakują najlepiej właśnie we wrześniu.

Śliwki nie potrzebują dużo dodatków. Same w sobie wspaniale smakują na przykład na drożdżowym spodzie. Uwielbiają też towarzystwo ziół. Moje ulubione połączenie to śliwki i tymianek. Koniecznie wypróbujcie je, chociażby w prostym ucieranym cieście ze śliwkami. Tarta ze śliwkami i budyniową pianką łączy w sobie delikatną kwaskowatość śliwek i słodycz waniliowej pianki. Jak wiadomo przeciwieństwa się przyciągają, więc zgrany z nich duet. Krucha tarta ze śliwkami to wspaniały pomysł na szybkie ciasto do popołudniowej kawy.

tarta ze śliwkami i budyniową pianką; kruche ciasto ze śliwkami; placek śliwkowy; proste ciasto śliwkowe;

tarta ze śliwkami i budyniową pianką; kruche ciasto ze śliwkami; placek śliwkowy; proste ciasto śliwkowe;

tarta ze śliwkami i budyniową pianką; kruche ciasto ze śliwkami; placek śliwkowy; proste ciasto śliwkowe;

tarta ze śliwkami i budyniową pianką; kruche ciasto ze śliwkami; placek śliwkowy; proste ciasto śliwkowe;

 

Tarta ze śliwkami i waniliową pianką budyniową

 

spód

250 g mąki
30 g cukru
100 g masła
szczypta soli
2 żółtka
1 łyżka zimnego mleka

pianka

2 białka
100 g cukru
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
¼ szklanki oleju roślinnego

dodatkowo

ok. 500 g śliwek

Zaczynamy od przygotowania ciasta na spód. Mąkę łączymy z cukrem, solą i masłem. Robimy to nożem lub malakserem. Dodajemy żółtka i mleko, a następnie szybko zagniatamy zwarte ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 20 minut. Śliwki myjemy i usuwamy pestki. Kroimy je w ćwiartki.

Nagrzewamy piekarnik do 180C i wykładamy papierem do pieczenia formę o wymiarach ok. 27×27 cm. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno formy. Aby przygotować piankę ubijamy białka. Gdy zaczną się robić jasne i puszyste powoli, porcjami wsypujemy cukier nie przerywając ubijania. Gdy cukier się rozpuści zmniejszamy obroty miksera i wsypujemy budyń. Kiedy połączy się z pianą, wlewamy powoli olej i miksujemy do połączenia się składników.

Na spód wykładamy piankę budyniową i równo rozprowadzamy. Na to układamy ćwiartki śliwek, skórką do dołu. Pieczemy przez 20-25 minut.

 

 

 

admin

3 Comments

  1. Robię taką wersję z malinami. Na każdej imprezie rodzinnej to ciasto pierwsze znika. 🙂 Zdjęcia obłędne! Obłędne to mało powiedziane. Śliwki z tymiankiem??? No proszę. Koniecznie sprawdzę! 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.