Ciasto czekoladowe z Guinnessem i wiśniami

Z jakiegoś dziwnego powodu idea dodawania alkoholi do ciast i deserów zawsze wydawała mi się szczególnie pociągająca. Zaczęło się chyba od ciasta Gin&Tonic, a potem to już kolejne drinki i alkohole gładko przemieniały się w mojej głowie w słodkie wypieki. Dziś przedstawiam Wam mój cukierniczy debiut z wykorzystaniem piwa Guinness i piwa w ogóle. Nigdy wcześniej Guinnessa nie próbowałam i miałam co do niego wielkie oczekiwania, które nie do końca spełnił. Ma całkiem ciekawy smak, przypominający nieco orzechy i syrop klonowy. Mimo tego, że obie te rzeczy darzę wielką miłością, to nie będzie on raczej moim ulubionym piwem.


Jeśli mówimy o Guinnessie, to oczywiście w grę wchodzi ciasto czekoladowe. Konserwatyści pewnie w tym momencie zaczną podskakiwać i oburzać się, że jak to ciasto bez grama czekolady można nazwać czekoladowym. A no można. Jest w nim tyle kakao, że po upieczeniu będziecie mieć wrażenie, że poszły na nie jakieś dwie tabliczki czekolady. Wcale nie żartuję. Poza tym ciasto nie jest ani odrobinie suche. Właściwie to ma niesamowitą strukturę. Jest lekkie i puszyste, ale delikatnie zbite; wilgotne, ale nie maziaste. Nie przypomina ani murzynka, ani brownie, a zdaniem degustatorów, i moim także, jest od nich o niebo lepsze. Musicie koniecznie je upiec, bo być może odmieni Wasze spojrzenie na czekoladowe ciasto i przekona, że bez czekolady też może być naprawdę czekoladowo.

 

 

 

Ciasto czekoladowe z piwem Guinness

ciasto
110 g masła
125 ml piwa Guinness
130 g mąki + 2 łyżki
70 g niesłodzonego kakao
szczypta soli
1/4 łyżeczki sody
1 duże jajko
160 g cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki śmietany 18%
140 g wydrylowanych wiśni

krem waniliowy
250 g serka Philadelphia
85 g masła
60 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Nagrzewamy piekarnik do 180 C. Natłuszczamy masłem i wysypujemy odrobiną mąki tortownice o śr 18 cm.

Masło rozpuszczamy z piwem, odstawiamy do wystygnięcia. Mąkę (bez dodatkowych 2 łyżek) mieszamy z kakao, sodą i solą. Jajko ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy przestudzone piwo z masłem oraz śmietanę i dokładnie mieszamy. Dodajemy suche składniki i mieszamy aż otrzymamy gładkie ciasto. Wiśnie łączymy z 2 łyżkami mąki. Dodajemy do ciast i delikatnie mieszamy. Przelewamy do przygotowanej wcześniej tortownicy i pieczemy 40 minut, lub do momentu gdy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyjmujemy z tortownicy i studzimy.

W tym czasie przygotowujemy krem waniliowy. Serek ucieramy z masłem i cukrem pudrem. dodajemy ekstrakt waniliowy i mieszamy. Wykładamy na wystudzone ciasto. Wierzch można udekorować dodatkowo świeżymi wiśniami.

 

 

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin

  • Cudowny przepis! Myślę, że zrobię coś podobnego ;D
    http://antenaaa-atena.blogspot.com/ Zapraszam 😉

  • Ciasto wspaniałe a zdjęcia powalające:-), uwielbiam taką scenerię:-)

  • gin

    Ależ ma kolor! Z wiśniami musiało smakować obłędnie!

  • guiness,,,uwielbiam,,,z wisniami plus waniliwoy krem…mniam…wpraszam sieę na kawaleczek 🙂

  • Idealny przepis na ciasto do grilla 😀 Bitą śmietanę można dodać na samym końcu, więc się nie popsuje 😀 Super przepis