Sernik czekoladowo – truskawkowy bez pieczenia

 

Ostatnio bardzo rzadko piekę z użyciem czekolady. Lubię ją, chociaż nie jest mi niezbędna do przeżycia. Czasami jednak przychodzi taki dzień, kiedy dosłownie dałabym się pokroić za coś mocno czekoladowego. Jednego takiego dnia połączyłam moje nagłe pragnienie czekolady z ostatnią, i ciągle żywą, obsesją sernikową i wyszedł mi taki oto czekoladowy sernik z truskawkami. Sernik jest bardzo delikatny, a jego konsystencja zbliżona jest bardziej do musu, niż do klasycznego ciężkiego sernika. Tym razem zrezygnowałam też z użycia żelatyny. Zamiast tego ciasto powędrowało na kilka dobrych godzin do zamrażalnika.

Czekoladowy sernik bez pieczenia

spód
150 g ciasteczek Oreo (razem z nadzieniem)
30 g masła, rozpuszczonego

masa serowa
500 g ricotty
200 ml śmietanki 30%
120 g cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
90 g gorzkiej czekolady
90 g mlecznej czekolady
skórka otarta z 1 pomarańczy
kilka truskawek

do dekoracji
świeże truskawki
gorzka czekolada

 

Przygotowujemy tortownicę o średnicy ok. 18 cm. Blendujemy ciasteczka lub rozgniatamy je razem z nadzieniem. Dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy aż połączy się z rozgniecionymi ciasteczkami. Wykładamy dno tortownicy i przyciskamy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Ubijamy na sztywno śmietankę. Obie czekolady rozpuszczamy nad gorącą kąpielą wodną. Ricottę ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz rozpuszczoną czekoladę. Dokładnie mieszamy. Dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie łączymy z masą. Wykładamy połowę masy na schłodzony spód. Na niej układamy truskawki, a następnie wykładamy resztę masy i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika. Wyjmujemy na ok. 30 minut przed podaniem. Gotowy sernik dekorujemy świeżymi truskawkami i płatkami czekolady.

 

 

Zapisz

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin

  • cudnie wygląda

  • Przepiękny !!!

  • Boski!!!

  • gin

    Wygląda pięknie!
    Nie mogę się napodziwiać Twoich zdjęć 🙂

  • Wygląda pięknie!
    Ciasto bez pieczenia, coś dla mnie 😀

  • Wygląda niebiańsko! Ta dekoracja z czekolady mnie oczarowała 🙂

  • Uwielbiam takie cudeńka! Nie ma to jak czekolada i truskawki 🙂

  • Wygląda idealnie<3

  • Sernik jak marzenie <3

  • You have an awesome blog and all your recipes are very interesting. Your photography os stunning 🙂