Cinnamon rolls. Najlepszy przepis na bułeczki cynamonowe

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki

Bułeczki cynamonowe są bardzo lubiane w mojej rodzinie i dość często je robię. Są idealne na deser, słodką przekąskę, ale osobiście najbardziej lubię jeść je na śniadanie. Smakują zarówno na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, jak i po ostygnięciu.

Robiłam je już z kilku przepisów, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Bułeczki wychodzą miękkie, puszyste i przepyszne, a ciasto wspaniale wyrasta. Nadzienie zrobione jest tylko z cukru i cynamonu. Wersję z dodatkiem masła też przetestowała, ale nie odpowiada mi, smak cynamonu jest wtedy dużo mniej wyraźny. Cukier ładnie się karmelizuje tworząc słodką, cynamonową skorupkę. Czasami dodaję też cynamon do ciasta, ale tym razem to pominęłam. Można zrezygnować też z lukrowania, ale mi osobiście ten lekko kwaskowaty dodatek bardzo tu odpowiada.

Z przepisu wyszło mi 15 dużych bułeczek.

 

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki
cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki
cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki

Bułeczki cynamonowe

 

Ciasto

1 szklanka mleka
2 jajka
6 łyżek cukru
125 g masła
szczypta soli
4 szklanki mąki
7 g suchych drożdży

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy cukier i mieszamy. Wsypujemy drożdże i odstawiamy na kilka minut.
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło i drożdże z mlekiem. Wyrabiamy ciasto w razie potrzeby podsypując odrobinę mąką. Wkładamy do lekko wysmarowanej olejem lub masłem miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm na kształt prostokąta. Posypujemy nadzieniem zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca przy jednym brzegu. Zaczynając od przeciwnej strony zwijamy ciasto w rulon. Kroimy w plastry o grubości ok. 2 – 3 cm. Układamy na blasze i odstawiamy na ok. 20 min do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy przez 15 – 20 min w temperaturze 180°C. Po przestudzeniu lukrujemy.

Nadzienie:

8 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu

Mieszamy cukier z cynamonem i rozprowadzamy równomiernie po cieście.

Lukier:

5 łyżek cukru pudru
sok z ½ cytryny

Łączymy cukier z sokiem. W razie potrzeby możemy dodać trochę mleka.

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki

admin