Cinnamon rolls. Najlepszy przepis na bułeczki cynamonowe

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki

Bułeczki cynamonowe są bardzo lubiane w mojej rodzinie i dość często je robię. Są idealne na deser, słodką przekąskę, ale osobiście najbardziej lubię jeść je na śniadanie. Smakują zarówno na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, jak i po ostygnięciu.

Robiłam je już z kilku przepisów, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Bułeczki wychodzą miękkie, puszyste i przepyszne, a ciasto wspaniale wyrasta. Nadzienie zrobione jest tylko z cukru i cynamonu. Wersję z dodatkiem masła też przetestowała, ale nie odpowiada mi, smak cynamonu jest wtedy dużo mniej wyraźny. Cukier ładnie się karmelizuje tworząc słodką, cynamonową skorupkę. Czasami dodaję też cynamon do ciasta, ale tym razem to pominęłam. Można zrezygnować też z lukrowania, ale mi osobiście ten lekko kwaskowaty dodatek bardzo tu odpowiada.

Z przepisu wyszło mi 15 dużych bułeczek.

 

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki
cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki
cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki

Bułeczki cynamonowe

 

Ciasto

1 szklanka mleka
2 jajka
6 łyżek cukru
125 g masła
szczypta soli
4 szklanki mąki
7 g suchych drożdży

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy cukier i mieszamy. Wsypujemy drożdże i odstawiamy na kilka minut.
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło i drożdże z mlekiem. Wyrabiamy ciasto w razie potrzeby podsypując odrobinę mąką. Wkładamy do lekko wysmarowanej olejem lub masłem miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm na kształt prostokąta. Posypujemy nadzieniem zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca przy jednym brzegu. Zaczynając od przeciwnej strony zwijamy ciasto w rulon. Kroimy w plastry o grubości ok. 2 – 3 cm. Układamy na blasze i odstawiamy na ok. 20 min do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy przez 15 – 20 min w temperaturze 180°C. Po przestudzeniu lukrujemy.

Nadzienie:

8 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu

Mieszamy cukier z cynamonem i rozprowadzamy równomiernie po cieście.

Lukier:

5 łyżek cukru pudru
sok z ½ cytryny

Łączymy cukier z sokiem. W razie potrzeby możemy dodać trochę mleka.

cinnamon rolls bułeczki cynamonowe cynamonki
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

admin

  • Cudowne! Zapisuję przepis!

  • ale musiały pachnieć 🙂

  • Dla mnie to jest wlasnie idealne sniadanie 🙂

  • Jeszcze nigdy ich nie robiła,ale wszędzie wyglądają tak pięknie że może się skuszę 😉

  • Ślicznie wyglądają! Zazdroszczę zapachu w kuchnii w trakcie ich pieczenia 🙂

  • Mniaaam!. Musze je zrobić;)

  • Amy

    Uwielbiam je:-)

  • O! Widzę, że tu też cynamonowo, śliczne bułeczki! 😉

  • These look great! I LOVE cinnamon rolls 🙂

  • Anonymous

    robiłam takie bułeczki… są obłędne!!

  • mmmm pycha!

  • kocham 🙂

  • uwielbiam gdy są jeszcze ciepłe, ja dodaję jeszcze chrupiące orzechy:) pozdrawiam (piękne drugie zdjęcie ah!)

    • chyba tez się następnym razem skuszę na wersje orzechową, musi być pyszna 🙂

  • z chęcią bym się poczęstowała jedną 🙂

  • o cholera, nie dość, że mam wielką ochotę na coś słodkiego, to jeszcze zobaczyłam moje ulubione cynamonowe ślimaczki. Są wspaniałe!

  • Chętnie bym taką zjadła

  • Cudowne!
    Pięknie je pokazałaś.

  • Czuję, że mogłabym zaczynać każdy dzień taką bułeczką 🙂

  • Ola

    kocham cynamon i to się chyba nigdy nie zmieni

  • Anonymous

    upiekłam, są BOSKIE !!!!

    • cieszę się, że smakowały 🙂

  • upiekłam, mniaam, rewelacja 🙂 pozwolę je sobie wstawić na bloga, dobrze? 🙂

    • Oczywiście, takie dobro trzeba upowszechniać 🙂

  • Upiekłam wyszły cudnie 🙂 chwalę się u siebie 🙂 Pozdrawiam gorąco i dzięki za przepis

  • w całym domu pięknie pachnie cynamonem, bułeczki są przepyszne po prostu idealna niedziela 🙂
    bardzo bardzo dziękuję za przepis i jestem pod mega wrażeniem zdjęć. są śliczne! naprawdę szacun haha 🙂 od jak dawna zajmujesz się fotografią?

    • Fotografować zaczęłam jak założyłam bloga, ale tak na poważnie zaczęłam się tym zajmować kilka miesięcy temu 🙂

  • Dzisiaj robię na 100 % :3

    http://lolz43.blogspot.com/

  • Anonymous

    właśnie wyciągnęłam z pieca, wyglądają smakowicie! dzięki za przepis 🙂

  • Anonymous

    Zrobiłam 🙂 Pyszne, już wszystkie zniknęły, dzięki za podzielenie się przepisem.

    • Anonymous

      Druga partia wylądowała właśnie w piekarniku 🙂 Wydaje mi się że ten przepis na stałe u nas zagości. Jeszcze raz dzięki.
      Marta

    • Cieszę się, że tak smakuje, aż sama nabrałam ochoty. Pozdrawiam 🙂

  • Anonymous

    dzięki za przepis:) jestem zielona jeśli chodzi o gotowanie, więc mam kilka pytań:
    czy mogę zwykłym mikserem ubijać ciasto drożdżowe? czy to złe dla ciasta? bo złamałam jeden drut w moim mikserze:<
    wypadło mi nadzienie: WHY IS THAT SO? rozpłakałam się ze śmiechu jak cukier mi wyleciał, ale posypałam tym co wypadło wierzch(studentka gotuje)
    jest jakaś magiczna sztuczka na robienie ciasta? jeszcze swoich wojowników nie upiekłam, ale obawiam się grudek
    anyway, dzięki za przepis:)))) nie mogę się doczekać kiedy ich spróbuje:D:D
    amatorka

    • Mikserem można wyrabiać ciasto, ale trzeba mieć specjalne końcówki do tego przeznaczone. W zwykłych mikserach wyglądają zazwyczaj jak takie dość grube spiralki. Takie zwykłe końcówki do kremów rzeczywiście mogą się połamać. Tego ciasta długo się nie wyrabia, więc spokojnie możesz to rękami robić.
      Nadzienie wypada, bo jest sypkie, trzeba z tym ostrożnie. Mi też zawsze coś się wysypie, ale jak się dobrze zwinie, to większość zostaje w środku. Są przepisy, gdzie do nadzienia dodaje się masło, wtedy ma formę pasty i nie wypada. Mi jednak bardziej smakuje wersja bez masła, ale tej drugiej też możesz spróbować.
      Jedyna magiczna sztuczka na ciasto drożdżowe jaką znam, to ciepłe miejsce do wyrastania. Jak w mieszkaniu masz chłodno, to polecam lekko nagrzać piekarnik (nie więcej niż 50 C), wyłączyć i tam wstawić przykrytą miseczkę z ciastem. Bardzo ładnie wyrasta.
      Powodzenia z pieczeniem. Czekam na relację jak wyszły 🙂
      pozdrawiam

  • Anonymous

    dziękuje bardzo za odpowiedź!
    kontynuując moją przygodę z bułeczkami napotkałam na kolejne problemy: zostawiłam je na noc na tym w czym je upiekłam i zrobiły się wilgotne od spodu. i teraz zastanawiam się, bo chciałabym zrobić je na środę i zastanawiam się, czy mogę je zrobić dzień wcześniej czy muszę zrobić je w dniu w którym zamierzam je podać?
    dodatkowo: należy je piec z czy bez termoobiegu? i czy to jakoś wpływa na bułeczki, jeśli piekę z termoobiegiem?
    dziękuje jeszcze raz za odpowiedź;)) pozdrawiam!

    • Wilgotne zrobiły się, bo para z gorących bułeczek nie miała gdzie ujść i zebrała się na dnie naczynia. Po upieczeniu czegokolwiek trzeba w miarę szybko przełożyć to np. na kratkę do studzenia lub na jakąś chłodną tackę, wtedy nie będzie się robić wilgotne. Spokojnie możesz je upiec dzień wcześniej, po prostu nie zostawiaj w tym, w czym pieczesz. Najlepiej przełóż na tackę i przykryj ściereczką.
      Z termoobiegiem piecze się trochę szybciej, więc trzeba na to uważać. Ja zazwyczaj piekę z grzaniem góra dół.

  • Anonymous

    śmieszna sprawa 🙂 od jakiegoś czasu obserwuję Twojego bloga i ciągle kusił mnie pomysł zrobienia cinnamon rolls. Postanowiłam, że zrobię je wczoraj. Wyszło mi 19 sztuk. Ostudzone oblałam lukrem i gotowe. Nagle słyszę pukanie do drzwi, a to przyjechała w odwiedziny rodzina. Każdemu równie dobrze smakowało, nawet dałam im na drogę. Dziękuję Ci bardzo! 🙂

  • Anonymous

    Czy mogę zrobić bułeczki na wieczór a piec dopiero rano , czy stanie się coś z ciastem?

    • Możesz, ale w takim wypadku trzeba włożyć je na noc do lodówki (to też metoda wyrastania ciasta drożdżowego), rano wyjąć, ocieplić do temperatury pokojowej i dopiero upiec.

  • Sylwia

    Najlepszy przepis na ciasto drożdżowe, bułeczki wyszły pyszne! Puchate, lekkie…no po prostu bajka 🙂
    Z lukrem nie wyszło, bo szkoda było na niego czekać 😉
    Może następnym razem.
    Dziękuję i pozdrawiam dzierżąc 5 już bułkę 🙂

  • Marta Więcław

    Najwspanialszy przepis na świecie – właśnie wyciągnęłam z pieca pyszne bułeczki – są niesamowite!! Dziękuje bardzo za przepis 🙂

  • Kasia Makarska

    Właśnie się pieką.
    Już się nie mogę doczekać żeby je spałaszować. 🙂

  • Wyglądają cudownie 🙂 Czy suche drożdże można zastąpić zwykłymi?

    • ModernTaste

      Jasne. Tylko wtedy trzeba zrobić zaczyn z mleka, cukru i 2-3 łyżek mąki i odstawić na jakiś 30 minut. Dopiero potem dodać resztę mąki, jajka i masło.

  • Fausti

    Właśnie włożyłam do piekarnika ! Mam nadzieję że wyjdą wspaniałe ! Już mam ochotę je zjeść !

  • Basia Gorzelik

    To ja mam pytanie o pieczenie. Wczoraj zrobiłam bułeczki z nieco innego przepisu i wyszły nieco twarde. Czy przy cieście drożdżowym blacha powinna być wyżej, na środku czy niżej? Ma to znaczenie na to jak się bułeczki upieką?
    Pozdrawiam

    • ModernTaste

      Ja zawsze piekę na środku, żeby ciasto zdążyło się dobrze upiec zanim wierzch za mocno się zarumieni.

  • Gosia

    Witam. Robiłam wszystko wg przepisu krok po kroku a ciasto nie wyrosło za bardzo. Piekłam 20 min na 180 gora dół i dalej nie zabardzo upieczone na pewno nie tak jak na zdjęciu. Co jest nie tak?

    • ModernTaste

      Ciasto nie wyrosło w czasie pieczenia czy już na etapie wyrastania? Może to wina drożdży lub po prostu ciasto wyrastało w zbyt niskiej temperaturze?

    • Asia Luranc

      Ja mam ten sam problem. Musiałam dodać dużo więcej mąki, Bardzo się kleiło i ciasto nie wyrosło na żadnym etapie 🙁

  • nekkotii

    Bułeczki w sam raz do jesiennej kawki. Prześliczne zdjęcia.

  • marzena

    Witam czy mogę jeść te bułeczki jak mam podwyższony cholesterol
    Marzena

    • ModernTaste

      Najlepiej poradzić się lekarza

  • Paula

    Witam, ile trzeba wyrabiać ciasto i na ile odstawić rozczyn z drożdży ?

    • ModernTaste

      Rozczyn wystarczy odstawić na ok. 5 minut. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i zacznie ładnie odchodzić od miski.

      • Paula

        Ok a od ręki też ma odchodzić ?

        • ModernTaste

          Tak

  • Anna Kazimierczak

    Bułeczki pyszne właśnie wyciąglam z piekarnika 😄 Przepis prosty a smak cudowny 😘

  • Ollla

    Jak zrobić do tych bułeczek rozczyn z drożdży ? Szklanka mleka 6 łyżeczkę cukru i 2-3 łyżeczki mąki ?

    • ModernTaste

      Jeśli używasz drożdży suchych to nie jest potrzebny. W przypadku świeżych to może być jak piszesz: mleko, cukier i 3-4 łyżki mąki.