Mascarpone pancakes ze świeżymi owocami z mojego ogrodu

pancakes mascarpone owoce

Kolejna naleśnikowa sobota. Chyba zrobię z tego stałą tradycję, bo czy jest coś wspanialszego niż pyszne, słodkie placuszki w leniwy, sobotni poranek? Najlepsze są takie ze świeżymi owocami zebranymi własnoręcznie w ogrodzie. Nie wiem dlaczego, ale poranek to ostatnio moja najulubieńsza pora na zbieranie owoców. W ogóle uwielbiam mój ogród o poranku kiedy wszystko jest takie świeże 🙂

Pierwszy raz do przygotowania pancakes użyłam mascarpone i to nie dlatego, że go nie lubię. Zawsze, gdy go kupuję mam już w głowie dokładny plan co zrobię, by nie zmarnowała się najmniejsza ilość. Jednak dzisiaj rano zobaczyłam w lodówce 2 pełne opakowania, pomyślałam sobie „a co tam” i zrobiłam pyszne śniadanie, którym z łatwością najedzą się dwie osoby. Placuszki są przepyszne, delikatne i kremowe, z wyraźnie wyczuwalnym smakiem mascarpone. Idealnie komponują się z nimi kwaśne porzeczki, ale można też użyć borówek.

IMG_1246-001

Składniki:

125 g mascarpone
1 jajko
2 łyżki cukru
90 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2-3 łyżki mleka
szczypta soli
100 g porzeczek/ borówek

 

Jajko ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem oraz solą i dodajemy do masy serowej. Po dokładnym wmieszaniu mąki wlewamy mleko tak, aby ciasto miało dość gęsta konsystencję, ale dało się łatwo nakładać łyżką. Na sam koniec wrzucamy owoce i delikatnie mieszamy.

Smażymy na małym ogniu na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu przez ok. 3 min na stronę.

admin

13 Comments

  1. Próbowałam z ricottą, ale jakoś mi nie podchodziły.Mascarpone uwielbiam i nawet nie pomyślałam, że moge dodać ten serek do pancakes!To takie jakby ”smażone serniczki” :).

  2. Ale się ślicznie przyrumieniły:). Też nie lubię mascarpone, ale muszę spróbować go w plackach. Może mi posmakuje:]

  3. Zobaczyłam te śliczne placuszki i postanowilam upiec takie z malinami 🙂
    Pochwalę się swoim wyrobem i oczywiście zalinkuję inspirację do Ciebie!

  4. 90 gram maki i tylko 3 łyżki mleka? Przecież to nie możliwe będzie za geste jak na puszyste placuszki czy aby nie błąd w przepisie?

    • Nie, to nie błąd. Dużo zależy też od wielkości jajka. Ja zazwyczaj robię z dużych, wiejskich jaj, więc tej mąki potrzeba więcej. Poza tym mascarpone też jest dość kremowe i nada plackom wilgoci. Jeśli obawiasz się, że 90 gram będzie za dużo bo np. dajesz mniejsze jajko, to zacznij od mniejszej ilości i obserwuj jak będzie wyglądało ciasto. Powinno być gęste, gęstsze niż śmietana.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.