Ciasto orzechowe bez mąki

Początek długiego majowego weekendu to chyba dobry czas na wypróbowanie nowych przepisów. Czeka mnie aż 9 dni wolnego i niezliczona ilość rzeczy, które chciałabym ugotować. Na pierwszy ogień poszło ciasto orzechowe. Kiedy tylko natknęłam się na ten przepis na blogu Maggie od razu wiedziałam, że muszę to je zrobić i to jak najszybciej. Jest mięciutkie, delikatne, wilgotne i niesamowicie orzechowe. Zrobiłam je kilka godzin temu a już większość zniknęła.

 

Składniki:

200 g orzechów laskowych
5 jaj
175 g cukru
100 g masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Oddzielić żółtka od białek. Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać wanilię, orzechy i ostudzone masło, wymieszać.
Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodawać pianę porcjami do masy orzechowej i delikatnie mieszać (nie miksować)
Ciasto przelać do tortownicy, piec przez ok 50 min w temperaturze 180 stopni C.  Smacznego 🙂

Zapisz

admin

10 Comments

    • Rzeczywiście można by tak sądzić, zwłaszcza po tych zdjęciach, ale struktura ciasta nie jest ani trochę zakalcowata. Nie jest ciężkie, zbite i niedopieczone, a jedynie odrobinę bardziej wilgotne w środku i całkowicie upieczone (patyczek wychodzi suchy). Myślę, że to absolutnie nie przeszkadza i nic ciastu nie ujmuje 🙂

    • Też mi się tak wydaje, że Autorce wyszedł zakalec. Właśnie upiekłam ciasto z podanego przepisu i jest wyższe, i jaśniejsze 🙂

  1. Jak jest bez mąki to nie będzie raczej puszyste jak biszkopt, zwłaszcza gdy głównie składa się z orzechów i masła 😉 Moim zdaniem, rewelacyjne…mocno orzechowe i wilgotne, mrr!

  2. Od lat robię takie ciasto, tylko z dodatkiem orzechów włoskich – jest to stary przepis od mamy dodany do książeczki urządzenia zwanego „prodiżem”. Nigdy też mi nie wyszedł zakalec, ciasto jest obłędne, a rolę mąki odgrywają tu właśnie orzechy. Podobnie zresztą jak na Wielkanoc robię kruchego mazurka, ale połowę mąki z przepisu zastępuję mielonymi orzechami. Polecam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.